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电烤箱20GN1/1218724

在哪里买
  • 特性
  • 规范
  • 文档
  • 2种不同的化学物质可供选择:固体和液体(需要选配配件)。

  • 容量:20 GN 1/1托盘。

  • 连接准备从远程实时访问连接的设备和数据监控(需要可选配件-联系公司了解更多细节)。

  • 高分辨率全触摸屏界面(翻译成30多种语言)-色盲友好面板。

  • 内置蒸汽发生器,根据选择的设置进行高精度的湿度和温度控制。

  • 基于Lambda传感器的真实湿度控制,自动识别食物的数量和大小,以获得一致的质量结果。

  • 干燥,热对流循环(25°C - 300°C):理想的低湿度烹饪。

  • 组合循环(25°C - 300°C):将对流热与蒸汽结合,获得湿度可控的烹饪环境,加速烹饪过程,减少体重损失。

  • 低温蒸汽循环(25°C - 99°C):理想的真空低温,再热化和精致的烹饪。
    蒸汽循环(100°C):海鲜和蔬菜。
    高温蒸汽(25℃- 130℃)。

  • 自动模式包括9个食品系列(肉类、家禽、鱼类、蔬菜、面食/米饭、鸡蛋、美味和甜面包、面包、甜点),有100多种不同的预安装变体。烘箱通过自动感应相位,根据所装载的食物的大小、数量和类型来优化烹饪过程,达到所选择的烹饪结果。实时概述烹饪参数。可能个性化和节省多达70个变种每个家庭。

  • 特殊的周期:
    -再生(理想的宴会板或再热托盘),
    -低温烹饪(减少体重,提高食物质量)
    ——证明周期,
    - EcoDelta烹饪,用食物探头烹饪,保持预设的食物核心和烹饪室之间的温差,
    ——真空烹饪,
    -静态组合(再现传统的静态烤炉烹饪),
    -对意大利面进行巴氏杀菌,
    -脱水循环(理想的干燥水果,蔬菜,肉类,海鲜)
    食品安全控制(按照HACCP卫生标准自动监控烹饪过程的安全)
    -先进的食品安全控制(以巴氏杀菌因子驱动烹饪)。

  • 程序模式:最大1000个食谱可以存储在烤箱的记忆,以重建完全相同的食谱在任何时候。这些食谱可以分为16个不同的类别,以更好地组织菜单。16步烹饪程序也可用。

  • 多定时器功能管理多达20个不同的烹饪周期同时,提高灵活性和确保卓越的烹饪结果。可以保存多达200个多定时器程序。

  • 气流送风系统,使冷热均匀性和温度控制达到最佳性能,特别设计的腔室结合高精度变速风扇。

  • 风扇7转速水平从300至1500 RPM和反向旋转的最佳均匀性。当门打开时,风扇停止的时间小于5秒。

  • 6点多传感器核心温度探头,最大精度和食品安全。

  • 图片上传完全定制的烹饪周期。

  • 自动快速冷却和预热功能。

  • 降低功率功能,为定制的慢煮循环。

  • HP自动清洗:内置自动自清洗系统,蒸汽发生器除垢一体化。5个自动循环(软、中、强、特强、纯漂洗),绿色环保,节约能源、水、洗涤剂和漂洗助剂。也可编程延迟启动。

  • 烹饪优化器功能组织所选循环的烹饪顺序,从时间和能源效率的角度优化厨房的工作。

  • Make-it-mine特性允许对用户界面进行完全的个性化或锁定。

  • SoloMio允许用户将最喜欢的功能分组在主页上,以便立即访问。

  • 日历作为一个议程,用户可以计划每天的工作,并为每个任务接收个性化的提醒。

  • USB端口下载HACCP数据,共享烹饪程序和配置。
    USB端口也允许插入真空探头(可选配件)。

  • 连接准备好,可以从远程实时访问所连接的设备和HACCP监控(需要可选配件)。

  • 使用任何移动设备扫描QR-Code即可轻松获取支持材料的培训和指导。

  • 具有自我诊断功能的备份模式在故障发生时自动激活,避免停机。

  • 在周期结束时自动可视化消费。

  • 提供n.1托盘架1/1GN, 63毫米间距。

  • 一体化门罩,避免蒸汽和热量从门散失,当不使用滚进机架。

  • 双层热玻璃门,开式框架结构,用于室外门板降温。摆动铰链,门上的内玻璃容易释放,便于清洁。

  • 无缝卫生的内部腔室,所有圆角,便于清洁。

  • 全部采用304 AISI不锈钢结构。

  • 前台接入控制板,方便服务。

  • 一体化喷枪,自动回缩系统,快速冲洗。

  • IPX 5喷雾水保护认证,便于清洗。

  • 电源电压:380-415 V/3N ph/50- 60hz
  • 电力,默认值:37.7千瓦
  • 电力马克斯。40.4千瓦
  • 断路器所需
安装:
  • 间隙:
  • 建议的服务访问权限:
关键信息:
  • 门:右边
  • 外形尺寸、宽度:911毫米
  • 外形尺寸,高度:1794毫米
  • 外形尺寸、深度:864毫米
  • 重量:340公斤
  • 净重:340公斤
  • 运输重量:360公斤
  • 海运体积:1.83 m³
水:
  • 进水接头“CWI1-CWI2”:3/4”
  • 压力,酒吧最小/最大:1 - 4.5酒吧
  • 吸取“D”:50毫米
  • 最大进水温度:30°C
  • 氯化物:< 17 ppm
  • 导电率:> 285µS /厘米
容量:
  • 托盘类型:20 - 1/1胃源
  • 最大负载能力:100公斤
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