yabet3823yabo2009马来斯州Combi TS
天然气组合烤箱10GN1 / 1218782

  • 特性
  • 规格
  • 文件
  • 有2种不同的化学选项:固体和液体(需要可选配件)。

  • 容量:10 GN 1/1托盘。

  • 连接准备好实时访问远程和数据监控的连接设备(需要可选附件 - 联系公司获取更多详情)。

  • 高分辨率全触摸屏界面(翻译以30多种语言) - 色盲友好面板。

  • 内置蒸汽发生器,适用于高精度湿度和温度控制,根据所选设置。

  • 基于Lambda传感器的实际湿度控制,自动识别食物的数量和大小以获得一致的质量结果。

  • 干燥,热对流周期(25°C - 300°C):非常适合低湿度烹饪。

  • 组合循环(25°C - 300°C):将对象的热量和蒸汽相结合,获得湿度控制的烹饪环境,加速烹饪过程和减轻体重减轻。

  • 低温蒸汽循环(25°C - 99°C):理想的真空低温,再热化和精致的烹饪。
    蒸汽循环(100°C):海鲜和蔬菜。
    高温蒸汽(25°C - 130°C)。

  • 自动模式包括9个食物家庭(肉类,家禽,鱼,蔬菜,面食/米,鸡蛋,咸味和甜面包,面包,甜点),具有100多种不同的预装型号。通过自动传感阶段,烤箱根据装载的食物的尺寸,数量和类型优化烹饪过程,以实现所选的烹饪结果。烹饪参数的实时概述。可以个性化和节省最多70个变种的可能性。

  • 特殊周期:
    - 再生(适用于在盘子上或在托盘上留下止轭),
    -低温烹饪(减少体重,提高食物质量)
    - 证明周期,
    - Ecodelta烹饪,用食物探头烹饪,维持食品核心和烹饪室之间的预设温差,
    - Sous Vide Cooking,
    -静态组合(再现传统的静态烤炉烹饪),
    - 面食的巴氏杀菌,
    -脱水循环(理想的干燥水果,蔬菜,肉类,海鲜)
    - 食品安全控制(以遵守HACCP卫生标准,自动监测烹饪过程的安全性),
    - 先进的食品安全控制(用巴斯蒂化因子驱动烹饪)。

  • 程序模式:最多可以存储1000个食谱,可以存储在烤箱的内存中,以便随时重新创建完全相同的配方。食谱可以是16个不同类别的组,以更好地组织菜单。还提供16步烹饪计划。

  • 多定时器功能管理多达20个不同的烹饪周期同时,提高灵活性和确保卓越的烹饪结果。可以保存多达200个多定时器程序。

  • 气流送风系统,使冷热均匀性和温度控制达到最佳性能,特别设计的腔室结合高精度变速风扇。

  • 风扇具有7速度水平,从300到1500转/分钟,最佳均匀度反向旋转。风扇在打开门时不到5秒钟停止。

  • 6点多传感器核心温度探头,用于最大精度和食品安全。

  • 图片上传满足烹饪周期的完整自定义。

  • 自动快速冷却和预热功能。

  • 减少定制慢烹饪周期的功率功能。

  • HP自动清洁:自动和内置自清洁系统,具有蒸汽发生器的集成Descale。5自动循环(柔软,中,强,额外的强,冲洗)和绿色功能,可节省能源,水,洗涤剂和冲洗辅助助剂。也可编程延迟开始。

  • 烹饪优化器功能组织所选循环的烹饪顺序,从时间和能源效率的角度优化厨房的工作。

  • Make-it-mine特性允许对用户界面进行完全的个性化或锁定。

  • 索洛奥允许用户组在主页中获取最喜欢的函数以立即访问。

  • 日历作为一个议程,用户可以计划每天的工作,并为每个任务接收个性化的提醒。

  • 集脂器:预先设置集成的油脂排放和收集,以更安全的操作(专用底座作为可选配件)。

  • USB端口下载HACCP数据,共享烹饪程序和配置。
    USB端口也允许插入真空探头(可选配件)。

  • 连接准备好实时访问远程和HACCP监视的连接设备(需要可选附件)。

  • 使用任何移动设备扫描QR-Code即可轻松获取支持材料的培训和指导。

  • 具有自我诊断功能的备份模式在故障发生时自动激活,避免停机。

  • 循环结束时自动消耗可视化。

  • 双热玻璃门与开放式框架结构,用于凉爽的外门板。在门上摆动铰链式易释放的内玻璃,便于清洁。

  • 无缝卫生的内部腔室,所有圆角,便于清洁。

  • 304 AISI不锈钢结构整个。

  • 前进控制板,便于服务。

  • 一体化喷枪,自动回缩系统,快速冲洗。

  • IPX 5喷水保护认证,便于清洁。

  • 提供n.1托盘架1/1 GN, 67毫米间距。

  • 电源电压:220v ~ 240v / 1ph / 50hz
  • 电力,默认:1.1 kW.
  • 电力最大值:1.1 kW.
  • 需要断路器
LPG:
  • 总热负荷:124538 BTU(31 KW)
安装:
  • 清关:间隙:5厘米的后侧和右侧。
  • 建议的服务访问清关:50厘米左侧。
关键信息:
  • 门铰链:右边
  • 外形尺寸、宽度:867毫米
  • 外部尺寸,高度:1058毫米
  • 外形尺寸、深度:775毫米
  • 重量:153千克
  • 净重:153千克
  • 装运重量:168千克
  • 运费:1.04 m³
气体
  • 天然气力量:31 kW.
  • 标准天然气交货:天然气G20
  • ISO 7/1气体连接直径:1/2“mnpt.
  • LPG:
水:
  • 进水口连接“CWI1-CWI2”:3/4”
  • 压力,条形图:1-4.5巴
  • 吸取“D”:50mm.
  • 最大进水温度:30°C
  • 氯化物:<17 ppm.
  • 导电率:>285μs/ cm
容量:
  • 托盘类型:10 - 1/1加麻油
  • 最大负载容量:50千克
小册子
CAD图纸
(157,8 KB)
数据表

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