yabet3823yabo2009马来斯州Combi TS
天然气组合烤箱20GN2 / 1218785.

  • 特征
  • 规格
  • 文件
  • 有2种不同的化学选项:固体和液体(需要可选配件)。

  • 容量:20 GN 2/1或40 GN 1/1托盘。

  • 连接准备好实时访问远程和数据监控的连接设备(需要可选附件 - 联系公司获取更多详情)。

  • 高分辨率全触摸屏界面(翻译以30多种语言) - 色盲友好面板。

  • 内置蒸汽发生器,适用于高精度湿度和温度控制,根据所选设置。

  • 基于Lambda传感器的实际湿度控制,自动识别食物的数量和大小以获得一致的质量结果。

  • 干燥,热对流周期(25°C - 300°C):非常适合低湿度烹饪。

  • 组合循环(25°C - 300°C):将对象的热量和蒸汽相结合,获得湿度控制的烹饪环境,加速烹饪过程和减轻体重减轻。

  • 低温蒸汽循环(25°C - 99°C):非常适合Sous Vide,重新热化和精致的烹饪。
    蒸汽循环(100°C):海鲜和蔬菜。
    高温蒸汽(25°C - 130°C)。

  • 自动模式包括9个食物家庭(肉类,家禽,鱼,蔬菜,面食/米,鸡蛋,咸味和甜面包,面包,甜点),具有100多种不同的预装型号。通过自动传感阶段,烤箱根据装载的食物的尺寸,数量和类型优化烹饪过程,以实现所选的烹饪结果。烹饪参数的实时概述。可以个性化和节省最多70个变种的可能性。

  • 特殊周期:
    - 再生(适用于在盘子上或在托盘上留下止轭),
    - 低温烹饪(以最大限度地减轻体重减轻,最大化食物质量),
    - 证明周期,
    - Ecodelta烹饪,用食物探头烹饪,维持食品核心和烹饪室之间的预设温差,
    - Sous Vide Cooking,
    - 静态组合(从静电烤箱复制传统烹饪),
    - 面食的巴氏杀菌,
    - 脱水循环(适用于干燥水果,蔬菜,肉类,海鲜),
    - 食品安全控制(以遵守HACCP卫生标准,自动监测烹饪过程的安全性),
    - 先进的食品安全控制(用巴斯蒂化因子驱动烹饪)。

  • 程序模式:最多可以存储1000个食谱,可以存储在烤箱的内存中,以便随时重新创建完全相同的配方。食谱可以是16个不同类别的组,以更好地组织菜单。还提供16步烹饪计划。

  • Multimer函数同时管理多达20个不同的烹饪周期,提高灵活性,并确保优异的烹饪结果。可以保存高达200个多梦想程序。

  • 气流空气分配系统在冷却/加热均匀性和温度控制方面实现最大性能,这归功于腔室的特殊设计与高精度的变速风扇相结合。

  • 风扇具有7速度水平,从300到1500转/分钟,最佳均匀度反向旋转。风扇在打开门时不到5秒钟停止。

  • 6点多传感器核心温度探头,用于最大精度和食品安全。

  • 图片上传满足烹饪周期的完整自定义。

  • 自动快速冷却和预热功能。

  • 减少定制慢烹饪周期的功率功能。

  • HP自动清洁:自动和内置自清洁系统,具有蒸汽发生器的集成Descale。5自动循环(柔软,中,强,额外的强,冲洗)和绿色功能,可节省能源,水,洗涤剂和冲洗辅助助剂。也可编程延迟开始。

  • 烹饪优化器功能从一段时间和能效的角度来组织优化所选循环的烹饪序列优化厨房中的工作。

  • 制作IT-ine功能,允许完整的个性化或锁定用户界面。

  • 索洛奥允许用户组在主页中获取最喜欢的函数以立即访问。

  • 日历作为一个议程,用户可以规划日常工作并为每个任务接收个性化警报。

  • USB端口下载HACCP数据,共享烹饪程序和配置。
    USB端口还允许插入Sous Vide探头(可选附件)。

  • 连接准备好实时访问远程和HACCP监视的连接设备(需要可选附件)。

  • 使用任何移动设备扫描QR码,可以轻松访问的培训和指导。

  • 如果发生故障以避免停机,则会自动激活自诊断的备用模式。

  • 循环结束时自动消耗可视化。

  • 集成门罩,以避免蒸汽和从门的热分散,当没有使用滚动齿条时。

  • 双热玻璃门与开放式框架结构,用于凉爽的外门板。在门上摆动铰链式易释放的内玻璃,便于清洁。

  • 无缝的卫生内部室,所有圆角,便于清洁。

  • 304 AISI不锈钢结构整个。

  • 前进控制板,便于服务。

  • 集成喷枪,具有自动缩回系统,用于快速冲洗。

  • IPX 5喷水保护认证,便于清洁。

  • 提供N.1手推车架2/1 GN,63毫米间距。

电动
  • 电源电压:220-240 v / 1 pH / 50 Hz
  • 电力,默认:2.5 kW.
  • 电力最大值:2.5 kW.
  • 需要断路器
LPG:
  • 总热负荷:402275 BTU(100 kW)
安装:
  • 清关:间隙:5厘米的后侧和右侧。
  • 建议的服务访问清关:50厘米左侧。
关键信息:
  • 门铰链:右边
  • 外部尺寸,宽度:1162毫米
  • 外部尺寸,高度:1794毫米
  • 外部尺寸,深度:1066毫米
  • 重量:450千克
  • 净重:450千克
  • 装运重量:475千克
  • 运费:2.77m³.
加油站
  • 天然气力量:100 kW.
  • 标准天然气交货:天然气G20
  • ISO 7/1气体连接直径:1“mnpt.
  • LPG:
水:
  • 进水口连接“CWI1-CWI2”:3/4“
  • 压力,条形图:1-4.5巴
  • 排水“D”:50mm.
  • 最大入口供水温度:30°C.
  • 氯化物:<17 ppm.
  • 电导率:>285μs/ cm
容量:
  • 托盘类型:20 - 2/1加麻
  • 最大负载容量:200千克
小册子
CAD图纸
(211,95 KB)
数据表

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